Система питания Дюкана — низкоуглеводная диета, в которой большую часть необходимых веществ организм получает из насыщенной белками пищи. Однако углеводы — каша, молоко и другие продукты — также необходимы организму, поэтому их лучше не исключать, а заменить низкоулгеводными аналогами. В пакет «Базовый» входит две упаковки овсяных и пшеничные отрубей, сухое обезжиренное молоко, агар-агар и черная соль. Отруби — так называемые «долго играющие» углеводы, которые полезно употреблять и утром и которые способствуют нормальному метаболизму.
Черная соль — также важная составляющая диеты. Это аюрведический продукт, который содержит сероводород и в который не входят примеси, которые негативно отзываются на нашем здоровье. Считается, что черная соль полезнее белой, она содержит дополнительные минералы для оздоровления организма и позитивно влияет на процесс пищеварения.
За 30 лет существования диета Дюкана спасла немало людей от излишнего веса и ожирения. Эффективность методики доказана многими звездами — клиентами доктора Дюкана: оставаться в форме известный диетолог помогает Жизель Бундхен, Пенелопе Круз, Дженифер Лопез и другим самым красивым женщинам планеты. Особенность диеты, предложенной Дюканом заключается в том, что человеку на нужно ограничивать себя в питании и вечно ходить голодным, в список разрешенных входит немало вкусных и полезных вещей, которые мы все не отказались есть каждый день — мясо, морепродукты, сыр, овощи, пряности и т.д.